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O Melhor da Cozinha Africana

Brito-Semedo, 17 Jan 12

Eunice preparou a mesa, emprestou a sua história de vida e as suas recordações. Sónia começou a conversa. Juntas viajaram através de memórias, pessoas e paladares.

Comer bem e partilhar com os meus amigos o que há de melhor e típico nas várias cozinhas é uma das minhas paixões. Gosto de receber bem os meus convidados, tentando valorizar as minhas raízes e tradições.


Relatos de vida únicos e deslumbrantes:


De Cabo Verde as papas de milho, o caldo de peixe, o cabrito com inhame, a cachupa rica, o xerém tradicional.


De São Tomé e Princípe a canjica, o porco refogado, o calulu de peixe, o angu de banana.


De Moçambique o pudim de peixe, a chima de arroz, os camarões fritos, o caril de caranguejo com quiabos, o bolo de fubá com goiabada.


Da Guiné-Bissau os bolinhos de mancarra, o caldo de peixe, a lagosta assada, a moqueca de peixe, o chabéu de galinha.


De Angola a caldeirada de cabrito, o dendêm, o molho de gindungo, a muamba de galinha, os camarão com quiabos, os carapaus à moda de malanje, a cocada.

Os sabores essenciais da gastronomia africana + de 150 receitas

 

Autoras

Eunice Meneses nasceu no Porto em 1960. Viveu no Brasil (Rio de Janeiro e Belo Horizonte) e em Portugal (Porto, Viana do Castelo, Vila Real e Lisboa). Desde criança mostrou-se determinada a misturar sabores com lembranças, vivências e viagens. É casada e mãe de dois rapazes. Frequentou vários workshops com chefes conceituados. O seu mais recente hobbie é o Cake Design. Trabalhou no extinto jornal 24 horas e actualmente é secretária de redacção das revistas Flash e TV Guia.

 

Sónia Trigueirão nasceu em 1979. Licenciada em História Moderna e Contemporânea na variante de Política e Relações Internacionais (ISCTE), é jornalista na secção de Investigação do Correio da Manhã. Colaborou com o jornal 24 horas e o semanário Sol. É uma das autoras do livro A vida louca dos reis e rainhas de Portugal também editado pela Marcador.

(Fonte)

 

 

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Suspende fragmentos na câmara escura, que se revelam à luz da lembrança...

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