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Cascas, Talos e Folhas e outros Tesouros Nutricionais, de Alexandre Fernandes e publicado pelo Grupo Planeta, é um livro de cozinha indispensável para todos e ideal para cozinheiros principiantes, com 180 deliciosas e originais receitas com cascas, talos e outros “desperdícios” que são, muitas vezes, a parte mais nutritiva dos alimentos; inclui ainda instruções detalhadas, tabelas de conversão e mesmo um pequeno dicionário da alimentação.

 

Muito mais do que um livro de receitas, o nutricionista Alexandre Fernandes propõe com este livro um autêntico manual de boas práticas ecológicas, nutricionais e de higiene e segurança alimentar para adoptarmos no dia-a-dia, com conselhos para a organização da cozinha e a racionalização dos gastos e ensinamentos úteis para melhor prepararmos e conservarmos os alimentos frescos.

 

Diz Ricardo Carriço no prefácio: “Cascas, Talos, Folhas e Outros Tesouros Nutricionais vai para além do aproveitamento integral dos alimentos como necessidade numa época de crise, este livro pretende ajudar a instalar uma atitude que resulta também num aumento da consciência ecológica e de sustentabilidade alimentar global”. (Fonte).

 

Autor: Alexandre Fernandes

Título: Cascas, Talos, Folhas e Outros Tesouros Nutricionais

Data 1ª Edição: 2012

Nº de Páginas: 336

Editora: Planeta

 

 

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